Vlog 2 – Rondrijdend BoekenCastje –
Toet, toet. Een TravelCast
TravelCast – Futuristic questions – Modern answers –
Travelling Light, the only way to fly. Een rondrijdende TravelCast
Travel light, the only way to fly
Travel light, the only way to fly
Na bijna 7 jaar gaat Patisserie Van Barneveld iets anders doen. Begonnen met fantastische appeltaarten en 6 jaar geleden met de zondagse bakkerij, ga ik mij richten op de zaken die mij hebben aangespoord om de bakkerij van mijn ouders voort te zetten. Allereerst wil ik iedereen bedanken die ons al die jaren de kans hebben gegeven, hebben gesteund en hebben gekozen om te genieten van al die lekkere dingen die wij mochten bakken.
Dus met name aan alle klanten: Hartelijk dank!!
Maar bovenal mijn moeder, Ineke, die met zoveel liefde mij altijd gesteund heeft en met onstuitbare inzet de zondagverkoop op zich heeft genomen. Wat een ongelofelijke topper. Wij willen u dan ook hartelijk danken met iets lekkers, een cadeautje. Bij een bezoekje tijdens de zondagse Pop-Up Bakkerij of een appeltaartbestelling krijgt u gratis een aardigheidje van ons. Hopelijk treffen wij elkaar een keer in het dorp of via een nieuw initiatief dat ik ga doen.
Allerlei ontwikkelingen die met voedsel te maken hebben blijken een nieuw tijdperk voor de mens in te luiden. DNA, nano, robotica, de nieuwe route is bijna niet te overzien. In 1990 luisterde ik naar een radiodocumentaire over de oprichting van de mondiale zadenbank, die opgericht werd na de ontwikkeling van genetisch veranderde landbouwgewassen. Het kwartje viel, welke keuze voor ons ligt.
Ik ga op reis door Europa om deze ontwikkelingen te bevragen en op zoek naar welke keuze bij ons past, als Europeanen. Dus vanaf Maart verandert Patisserie Van Barneveld in een rondreizend blog en podcast, reizend naar het zuiden. Op zoek naar antwoorden en oplossingen. Een helpende hand bieden bij de bakker in Frankrijk, die verder kijkt. Of een interview met een betrokken Europarlementariër, verstandige boeren, of wijze oude ochtendkoffiedrinkers in het enig overgebleven cafe op het platteland. Wij gaan het meemaken.
Lees en luister op www.ThoughtsForFood.eu. En blijf vooral zelf kijken.
Met (G)astronomische groet, Erik Zillig
“Het is onhoudbaar”
Minister @Carola Schouten stelt “Het is onhoudbaar”.
Goed dat het besef er nu is, na de constatering en mededelingen vanaf de jaren zestig.
Gaat het poldermodel daar nu een doekje voor het bloeden voor aanreiken?
De culturele constructie die uitgekristalliseerd is na eeuwen, in deze situatie, vergt andere oplossingen. Draagvlak van iedere diversiteit, van ons allemaal en iedere aardebewoner, is nodig.
De constructie van (belangen)clubjes die al deze oplossingen heeft aangedragen werkt dus niet. Voedsel is van ons allemaal.
Heel moedig begon in 1999 het polder-initiatief met een, soort van, open “gesprek” op internet: Biotechfoodforum.nl. Wat resulteerde in een probeersel voor een ander draagvlak (eten en genen debat) en uiteindelijk een opmaat naar het referendum.
Toen ik, op dit biotechfoodforum, terloops aangaf dat in feite de situatie een rondrijdende Keizer was met een tamelijk lullige blote lus. Toen werd ik gedurende dat jaar, 1999, door de spelers in dit krachtenspel gewaarschuwd, geïntimideerd, doodgezwegen en uiteindelijk het psychiatrisch ziekenhuis ingepest. In de loop der jaren zelfs met lichamelijk letsel. Het besef kwam: dit is te groot. Nu ziet de politiek dus ook dat het lullige ventieltje helemaal leeggelopen is. Hartelijk bedankt. Maar laten wij nu de weg ingaan die het aanpakt, een oplossing biedt.
Zoals het kabinet nu stelt: “Het is onhoudbaar”. Dit komt nu juist door de culturele constructie van het polderlandschap, met zijn samenwerkende krachtenclubjes. Dat lokt agressie uit en drukt geluiden de kop in. Wat resulteert in een oerhollands landschap van laffe blanco spaties.
Het kernwoord luidt nu kringlooplandbouw, dat is dus weer zo’n oplossing vanuit angst, bang om te verspillen en verlies. Hier zal niet de oplossing liggen want dat is niet het eigenlijke probleem. Vergelijkbaar met de boekhoudkundige constructie om opgelapte gewonde soldaten weer opnieuw de loopgraven in te kunnen sturen. Misschien zijn de krachten, de prikkels die wij sturen, die deze oorlog in gang hebben gezet, het werkelijke probleem?
Wij komen hier alleen uit wanneer wij in gesprek gaan, iedereen overal. Alle kaarten horen op tafel, ook die sommige spelers onder de tafel hadden geplakt.
Wij komen hier alleen uit wanneer wij besluiten, op de huidige snelweg, dat iedereen mee doet en moet. Dat is hetgene dat anders moet. Misschien komen wij wel tot de conclusie dat wij gewoon zo verder moeten, met alle rotzooi en puinhoop. Of misschien komen wij tot de conclusie dat wij de vangrail moeten slopen, het talud af te lopen. Daar aan de roodaangelopen, met hooivork bewapende, landheer uitleggen dat wij het inderdaad helemaal anders gaan doen. Kan zomaar.
Maar het kan alleen maar in volledig gesprek met draagvlak van iedereen. Zoiets kan wel decennia duren misschien. Het is ons voedsel en onze beslissing.
Niet van wat voor talibanclubje dan ook.
Kunstwerk van Kit le Large
Tijdens een nacht brood en taart bakken heeft Kit le Large een fantastich kunstwerk gemaakt. Daar hebben wij nu een placemat van gemaakt. Die krijgt u op zondag kado, tijdens de Pop-Up Bakkerij bij Het Wapen van Rijsenburg, bij besteding van E 15,=
Voor elke placemat gaat er E 1,= naar het voedselprogramma van Unicef.
Onze Keuze, ToekomstProof?
Stichtse Stoot
Recept van Joop Van Barneveld, mijn opa. Al drie generaties, dé specialiteit van Driebergen-Rijsenburg.