Travel light, the only way to fly
Na bijna 7 jaar gaat Patisserie Van Barneveld iets anders doen. Begonnen met fantastische appeltaarten en 6 jaar geleden met de zondagse bakkerij, ga ik mij richten op de zaken die mij hebben aangespoord om de bakkerij van mijn ouders voort te zetten. Allereerst wil ik iedereen bedanken die ons al die jaren de kans hebben gegeven, hebben gesteund en hebben gekozen om te genieten van al die lekkere dingen die wij mochten bakken.
Dus met name aan alle klanten: Hartelijk dank!!
Maar bovenal mijn moeder, Ineke, die met zoveel liefde mij altijd gesteund heeft en met onstuitbare inzet de zondagverkoop op zich heeft genomen. Wat een ongelofelijke topper. Wij willen u dan ook hartelijk danken met iets lekkers, een cadeautje. Bij een bezoekje tijdens de zondagse Pop-Up Bakkerij of een appeltaartbestelling krijgt u gratis een aardigheidje van ons. Hopelijk treffen wij elkaar een keer in het dorp of via een nieuw initiatief dat ik ga doen.
Allerlei ontwikkelingen die met voedsel te maken hebben blijken een nieuw tijdperk voor de mens in te luiden. DNA, nano, robotica, de nieuwe route is bijna niet te overzien. In 1990 luisterde ik naar een radiodocumentaire over de oprichting van de mondiale zadenbank, die opgericht werd na de ontwikkeling van genetisch veranderde landbouwgewassen. Het kwartje viel, welke keuze voor ons ligt.
Ik ga op reis door Europa om deze ontwikkelingen te bevragen en op zoek naar welke keuze bij ons past, als Europeanen. Dus vanaf Maart verandert Patisserie Van Barneveld in een rondreizend blog en podcast, reizend naar het zuiden. Op zoek naar antwoorden en oplossingen. Een helpende hand bieden bij de bakker in Frankrijk, die verder kijkt. Of een interview met een betrokken Europarlementariër, verstandige boeren, of wijze oude ochtendkoffiedrinkers in het enig overgebleven cafe op het platteland. Wij gaan het meemaken.
Lees en luister op www.ThoughtsForFood.eu. En blijf vooral zelf kijken.
Met (G)astronomische groet, Erik Zillig